cách kinh doanh nhà hàng hiệu quả

9 cách làm đơn giản để tăng doanh thu nhanh chóng!

1.     Nhận đặt hàng qua điện thoại

Với 1 số đối tượng không thể hoặc không muốn ra ngoài với bắt kỳ lý do gì (trời mưa, nắng, ốm đau, không có thời gian…), nhưng muốn có bữa ăn ngon với ẩm thực Hàn Quốc chỉ cần nhắc máy lên và bấm 09…Trong vòng 20p và 10k tiền vận chuyển trong phạm vị thành phố, khách hàng có thể thưởng thức món ăn mong muốn. Khách hàng có quyền thưởng thức bất cứ ở đâu và lúc nào

Ø Ta có thể tăng thu nhập nhờ việc không hạn chế thời gian, địa điểm và số lượng gọi món

2.     Bán 1 số đồ ăn vặt trong lúc khách chờ

Từ lúc khách hàng gọi món đến lúc được “măm” sẽ mất từ 10-15p, tại sao chúng ta lại để khách hàng ngồi buồn chờ, suy nghĩ linh tinh và không biết làm gì, trong khi thời gian đối với họ là vàng. Hãy mang cho họ nước (miễn phí ) + đồ ăn vặt (như hoa quả, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ…, tất nhiên là mất phí)… Không để cho khách hàng không cảm thấy có thời gian lãng phí khi tới quán. Mỗi phút giây đều ý nghĩa

Ø Chúng ta có thể tăng thêm thu nhập nhờ bán đồ ăn vặt

3.     Mỗi ngày 1 món khuyến mại

Thực đơn có quá nhiều món, trong khi không thể biết được nó có ngon không để giám thử??? Vì vậy hãy cho khách hàng được quyền ăn nhiều, ăn tất cả các món của nhà hàng bằng cách 1 ngày 1 món quyến mại (có thể là 20% có thể là 40%...) thứ 2 ta khuyến mại lẩu, thứ 3 khuyến mãi kimbat, thứ 4 lại là gà tần…..

Ø Chúng ta có thể lôi khách hàng đến quán nhiều lần và ăn nhiều món, thay vì sự nhàm chán ăn một vài món

4.     Quảng cáo toàn thành phố

Cơ sở vật chất của chúng ta rất lớn, có đủ chỗ ngồi cho mọi người, hãy lấp đầy những bàn trống bằng cách đầu tư vào quảng cáo, các chương trình truyền thông. Thái Nguyên là 1 thành phố nhỏ, việc để tất cả mọi người đều biết đến mình là việc không khó, chỉ cần sáng tạo và biết cách làm thương hiệu (lưu ý, nếu không làm thì thôi, nếu đã quyết định quảng cáo hãy làm đúng nội dung và phương pháp với thương hiệu mong muốn của mình, không sẽ bị phản tác dụng)

Ø Đẩy mạnh quảng cáo sẽ làm tăng số lượng khách hàng tới quán, đồng thời tăng sự tín nhiệm và thương hiệu của mọi người.

5.     Có bãi đỗ oto và xe máy riêng

Thật ngại khi tới quán mà không có chỗ đỗ xe, hoặc việc đỗ xe gây quá nhiều bất tiện, e rằng khách hàng sẽ chọn nhà hàng khác mất.

Ø Hãy bằng mọi cách quy hoạch cho mình được 1 bãi đỗ xe thuận tiện và an toàn cho khách

6.           Phục vụ theo phong cách và văn hoá Hàn Quốc

Món ăn văn hoá hàn quốc, không gian ăn uống cũng mang đậm văn hoá Hàn Quốc mà phụ vụ lại mang phong cách Việt Nam là điểm trừ rất lớn.. Hãy nhớ, nếu việc gì có thể là Hàn Quốc thì hãy làm mọi cách để biến nó thành Hàn Quốc. đừng pha tạp văn hoá ẩm thực, đánh mất sự trải nghiệm mà khách hàng mong muốn. Đến những bài nhạc cũng nên là nhạc Hàn, không để đũ tre Việt Nam, không ăn mặc Việt Nam….Lưu ý!

Ø Khách hàng đến ăn ở nhà hàng mục đích chính là để trải nghiệm, chứ không phải để no bụng

7.           Thẻ VIP

Điều quan trọng cho 1 nhà hàng là việc giữ chân và làm thế nào để khách hàng cũ tiếp tục quay lại với mình! Hãy tạo ra 1 chiếc thẻ VIP dành cho khách hàng thường xuyên (thanh toán lần đầu sẽ được cấp 1 chiếc thẻ giấy xinh xinh, nhỏ gọn…) và mỗi khi tới quán sẽ được giảm từ 5-10%....

Ø Đấy sẽ là 1 phần động lực và 1 niềm tự hào rất lớn để khách hàng tiếp tục tới quán

8.           Thực đơn Jobeely

Với 1 quán ăn chuyên nghiệp như KFC, MC, Jobeely, BBQ thì kỹ năng bán được thật nhiều cho 1 lần là yếu tố tạo nên thành công. Gọi gà tần là 1 món, nhưng nếu biết cách chúng ta hoàn toàn có thể bán thêm cơm hoặc thêm đồ ăn kèm.

Ø Hãy học tập thực đơn và kỹ thuật bán thêm hàng để có thể bán được nhiều hơn cho 1 lần lui tới mà khách hàng vẫn hài lòng.

9.           Chụp ảnh lưu niệm cho khách

Lưu lại những khoảng khắc mà khách hàng trải nghiệm tại nhà hàng, dù sao 1 đôi tình nhân, 1 gia đình hay những người bạn tới quán đều muốn có những giây phút yêu thương bên nhau, hãy thay họ làm 1 việc là lưu lại những kỷ niêm của họ với quán, tất nhiên hình ảnh của quán sẽ cũng sẽ được lưu lại!

Ø 1 chiếc máy ảnh chụp lấy ngay là 1 việc rất ý nghĩa

Lê Quang Trung 01669.248.856

Học và làm Marketing – Thương hiệu cùng doanh nhân trẻ

cách đặt tên sản phẩm, tên thương hiệu hiệu quả

Trung đã từng tiếp xúc và làm việc với khá nhiều chủ doanh nghiệp, khi trao đổi đến 1 vấn đề nhỏ, mà cũng không hề nhỏ tí nào trong cách làm thương hiệu đó là bộ nhận dạng thương hiệu, nói bộ nhận dạng thương hiệu thì hơi khó hiểu, nói là tên thương hiệu, logo hay bao bì nhãn mác thì đa số các vị đều biết. Chỉ có điều, điều các vị là các chủ doanh nghiệp biết vẫn chỉ là biết, những hiểu biết sai lầm, tuy không nghiêm trọng đến việc dẫn đến chết người, nhưng nó lại quan trọng đến mức dẫn đến việc “chết doanh nghiệp” của các vị. Không phải kể đâu xa, Thực tế các doanh nghiệp Việt Nam, có lẽ là đặt tên theo “cảm hứng” hay là các vị đặt tên theo sở thích việc đấy chỉ có các vị mới hiểu, chắc các vị cũng không thể lý giải được tại sao lại lựa chọn bộ nhận dạng thương hiệu như vậy.

Sữa Familk, với bộ nhận dạng theo tôi là hoàn toàn “giá trị”, tôi không muốn nhắc đến sự khác biệt vì nó hoàn toàn khác biệt rồi, và sự khác biệt không mang lại nhiều ý nghĩa, nhưng giá trị thì khác, giá trị mang lại tất cả. có 1 câu chuyện thế này khi bạn lấy ngón tay che nét gạch cuối cùng của chữ K cuối cùng trong dòng chữ Familk (sữa FA) thì nó sẽ trở thành Family (gia đình), 1 cái tên dễ nhớ, ý nghĩa và kèm theo bộ nhận dạng như chai, nút thắt, mảng giấy nhỏ, thương hiệu Familk mang trong mình cả 1 nét đẹp, 1 giá trị to lớn

Còn nước chanh muối Faith, tôi không thể hiểu được nó mang ý nghĩa gì (đã thử qua google dịch), dù thương hiệu nước khoáng này mang trong mình 1 giá trị thương hiệu rất lớn về lợi thế về người đi tiên phong và chất lượng thương hiệu (2 trong số những giá trị lớn nhất của thương hiệu), nhưng thương hiệu nước chanh muối này lại có quá nhiều quyết điểm không thể giải thích, tên thương hiệu khó nhớ, không thấy được ý nghĩa và không hề nổi bật (điểm trừ lớn nhất) kèm theo đó là cả 1 hệ thống nhận dạng thương hiệu kém cỏi như là mẫu mã, kích thước chai rồi logo nhẵn mác. Không khác biệt chứ chưa muốn nói là không giá trị. Cocacola làm nên thương hiệu của mình không phải là nước ngon hơn hay dễ uống hơn, điều tra cho thấy pepsi ngon hơn, điều làm nên thương hiệu cho Cocacola là kiểu dáng chai và bộ nhận dạng như logo và màu sắc, Nó mang trong mình cả 1 nghệ thuật, 1 nét đẹp tinh tế. Quay lại với Faith, mọi thứ Faith làm được chỉ là đầu tiên và chất lượng, chỉ thế. Nếu Faith quan tâm hơn nữa đến 1 phần nhỏ trong cách làm thương hiệu của mình, Faith đã có thể chiếm lĩnh thị trường nước khoáng chanh muối tại Việt Nam, thay vì có hàng loạt đối thủ cạnh tranh đang đần chiếm ưu thế như ICY, CHANH MUỐI, 360…

Tôi đã trao đổi với chủ tịch HĐQT của công ty Trà CEO về vấn đề thương hiệu cho sản phẩm mới. Với tư duy rằng mọi người dùng trà đều nghĩ mình là doanh nhân, 1 tư duy tiến bộ, nhưng vô tác dụng của chủ tịch HĐQT vì khi làm như thế tự mình đã giới hạn khách hàng, tự mình đã giới hạn thị trường, đã giới hạn cảm xúc của mọi người, tự mình giới hạn mức lợi nhuận mà đáng lẽ của người đi tiên phong sẽ nhận được. Rất tiếc! nhưng suy nghĩ của các vị rất cổ hũ và không chịu lắng nghe, học hỏi! đấy là sai lầm chết người giống như Faith.

Vậy làm sao để tạo ra 1 bộ nhận dạng thương hiệu có thể chiếm lĩnh thị trường, có 3 điều quan trọng các vị cần lưu ý

11   Tên, Logo và bao bì, nhãn mác phải mang ý nghĩa, cao hơn nữa là phải mang trong mình 1 giá trị, hãy nhìn về quả táo của apple, nhìn về cocacola, nhìn về Viettel…bạn sẽ nghộ ra được nhiều điều. Tuyệt đối không được tự tạo cho mình giới hạn, không làm người khác khó hiểu.

22    Tốt nhất hãy tự tạo cho mình 1 giá trị mới từ tất cả những gì đã có sẵn

33    Hãy cho mọi người thấy bạn là ai và bạn giá trị như thế nào chỉ dựa vào bộ nhận dạng thương hiệu

Những vấn đề cụ thể tôi sẽ trao đổi cụ thể thêm ở bài khác

3 điều Doanh nhân việt nam nên làm năm 2014

Doanh nghiệp, doanh nhân nên làm gì khi nền kinh tế khó khăn?

Khi nền kinh tế khó khăn như hiện nay, khó khăn như thế nào chắc các vị còn hiểu rõ hơn Trung, vấn đề trọng yếu là nên làm gì và làm như thế nào để cải thiện tình hình bây giờ, sau đây là 4 điều các vị nên làm!

1/ Tiếp tục tuyển chọn người tài, loại bỏ những thứ không cần thiết.

Thời điểm kinh tế khó khăn như bây giờ lại là cơ hội để các vị cải tổ lại bộ máy nhân sự của mình một cách hợp lý, hợp tình nhất. Hãy cắt bỏ những thứ “râu ri” vừa tốn chi phí duy trì vừa không mang lại lợi ích gì đôi khi lại gây tổn thất, lấy lý do kinh tế khó khăn, kinh doanh không phát triển….loại bỏ những phần tử đấy một cách khôn khéo.

Tiếp tục tuyển dụng người tài!  khi kinh tế khó khăn, những người tài có thể phải “ẩn mình chờ thời” do bị “đuổi” vì một lý do bắt kỳ hoặc chưa tìm được một doanh nghiệp phù hợp để phát huy cái tài. Nhưng các vị, các chủ doanh nghiệp lại luôn làm trái điều cơ bản này, “vàng xuống giá không lo mà mua, khi vàng lên giá lại đua nhau mua”, có thể nói đây là thời điểm vàng người, người vàng xuống giá, nên tìm mọi cách, mọi phương pháp để mua vào, còn về phần chi phí ư, những người tài thật sự tự họ sẽ tự lo chi phí cho mình, các vị không phải lo về chi phí cho họ, nếu họ không tự chứng minh năng lực của mình thì cũng cho đi luôn.

Đây là điều đầu tiên nên làm vì đội nhóm, con người là yếu tố quan trọng thứ 2 làm xây nên doanh nghiệp phát triển trường tồn, yếu tố đầu tiên chính là các vị, người chủ doanh nghiệp.

2/ Mọi cách tìm cơ hội mới!

Sai làm chết người bây giờ là càng khó khăn càng thu mình, mà càng thu mình lại càng khó khăn, một vòng luẩn quẩn mà cái kết là cái chết cho doanh nghiệp.

Hãy!!!Hãy tìm mọi cơ hội để tối thiểu là duy trì doanh nghiệp, sau đó là tìm một đường đi, phương án kinh doanh phát triển mới. Tìm cơ hội mới bằng cách nào? Mạng toàn cầu internet, phát triển “tay to” ra toàn thế giới, đừng quá tập trung vào thị trường hiện tại, phát triển sản phẩm, dịch vụ mới, hợp tác với các đơn vị không liên quan hoặc liên quan đến doanh nghiệp mình.

3/ Tiếp tục đầu tư vào quảng cáo, nghiên cứu dài hạn, chăm sóc khách hàng…

Không tìm ra giải pháp, phương án phát triển, các vị lại càng cắt giảm quảng cáo, không chú trọng đến khách hàng, không quan tâm đến dài hạn…….Đương nhiên càng như thế các vị càng mất khách hàng, càng mất thị phần, càng mất doanh thu……kết quả lợi nhuận tụt dốc liên tục, doanh nghiệp lại chết. khó khăn, đa số doanh nghiệp cắt giảm quảng cáo, vậy hình ảnh, sản phẩm chắc chắn lại càng khó đến được với người tiêu dùng, và nếu các vị lại đẩy mạnh lại càng dễ lấy lòng, dễ thu hút khách hàng hơn vì tại sao, lúc này có ai nữa đâu nữa mà cạnh tranh với mình, tương tự cho những việc còn lại như chăm sóc khách hàng, kế hoạch dài hạn, mở rộng kinh doanh

(càng khó khăn, càng khủng hoảng TH true milk lại càng đẩy mạnh quảng cáo)

4/ Sống hoặc chết, nếu dừng ngay bây giờ các vị có thể giảm thiểu rủi ro và đỡ lỗ vốn, nếu tiếp tục làm những việc trên các vị sẽ có thể mất hết tất cả hoặc được tất cả, người ta còn nói “được ăn cả, ngả về không” vậy hãy quyết định, nếu quyết định tiếp tục thì đừng bỏ lỡ giữa chừng, kết quả nằm ở cuối con đường.